Patate e polpette light

Ingredienti

• 1 kg di patate
• 150 g di carne macinata di vitello
• 100 g di salsiccia
• 50 g di mollica di pane ammollata nel latte
• 60 g di parmigiano Reggiano
• 1 uovo
• 1 mazzetto di prezzemolo
• qualche rametto di santoreggia
• 3 foglie di alloro
• 200 g di pangrattato
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe