Pasta con piselli, funghi e pancetta

Name: Pasta con piselli, funghi e pancetta
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di farfalle; 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva; 1 cipolla tagliata finemente; 1 ciuffo di prezzemolo tritato; 120 g di pancetta; 1 bicchiere di brodo di dado; sale; pepe; 300 g di funghi a fettine; 80 g di burro; 400 g di piselli sgranati; 100 g di parmigiano grattugiato

Portata principale

facile

45 min

647 Kcal

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura20 min

In una padella antiaderente soffriggere la cipolla con il prezzemolo, unire la pancetta a cubetti, rosolare bene ed aggiungere i piselli.
Lasciar insaporire per qualche minuto ed aggiungere il brodo.
Cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
Regolare di sale e pepe e togliere dal fuoco.
A parte cuocere i funghi con 40 g di burro ed un pò di sale.
Lessare la pasta al dente, quindi saltarla in padella con l’intingolo dei piselli, i funghi ed il burro rimasto.
Spolverare con il parmigiano e servire.