Petitchef

Pasta alle zucchine, filetto e chutney al mango

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2 porzioni
20 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2

Pasta alle Zucchine :

120 g di zucchine

50 g di pasta



uno spicchio d'aglio



Filetto al Dragoncello :

200 g di filetto di manzo

dragoncello

pepe


Chutney al Mango :

150 g di mango

150 g di peperone verde

un cucchiaio di cumino in polvere

un cucchiaio di pepe di Caienna

un cucchiaio di semi di coriandolo

un cucchiaio di curcuma in polvere, dolcificante

Preparazione

  • Pasta alle Zucchine : Lava e taglia le zucchine a rondelle regolari. Monda e taglia sottilmente l'aglio o la cipolla e falli appassire in una padella con un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva.
  • Aggiungi le zucchine e falle cuocere fino a quando diventano tenere, aggiusta di sale e pepa. Fai cuocere la pasta molto al dente, scolala e falla saltare con le zucchine. Aggiungi il basilico, rimesta la pasta e mangia.
  • Filetto al Dragoncello : Sala e pepa il filetto di manzo, mettilo sulla griglia già calda, facendo attenzione che la brace non fiammeggi. Cuoci brevemente il filetto da un lato e cuoci brevemente anche l'altro lato. Condisci il filetto con il dragoncello e mangialo ben caldo.
  • Chutney al Mango : Sbuccia il mango e taglialo a dadini. Taglia a dadini anche il peperone e fallo soffriggere insieme al mango in una padella con un cucchiaio d'olio, il cumino, il pepe, il coriandolo e la curcuma per non più di 5 minuti.
  • Frulla poi il tutto con il dolcificante e una tazza d'acqua. Se il chutney ti sembra asciutto, aggiungi più acqua. Sala e mangia.





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