Pasta al forno con zucchine

Ingredienti

Per la pasta:

• 250 grammi di semola di grano duro;
• 125 grammi di acqua;
• una bustina di zafferano.

Per la farcitura:

• 1.3 chilogrammi di zucchine;
• 2 spicchi di aglio;
• un ciuffetto di prezzemolo;
• 3 pomodori;
• 100 grammi di mozzarella;
• 125 grammi di philadelaphia (o altro formaggio cremoso);
• olio;
• parmigiano.