Pasta con pesto di pistacchi e zucchine grigliate

Ingredienti

• 200 g di pasta (del formato che preferite ; io ho scelto penne rigate)
• 50 g di pistacchi sgusciati non salati (di origine italiana)
• 2 cucchiai di parmigiano reggiano (o grana ; facoltativo)
• Un mazzetto di erbe aromatiche miste fresche (maggiorana, origano, timo)
• Olio extra vergine di oliva
• 1/2 spicchio di aglio
• 2 grattate di scorza di limone (2-3)
• 2 zucchine abbastanza (grandi)
• Un pizzico di sale marino integrale (o sale iodato)
• Pepe bianco a piacere