Petitchef

Pasta con pesto di pistacchi e zucchine grigliate

Portata principale
4 porzioni
10 min
10 min
facile
Un piatto unico molto gustoso e ricco di grassi antiinfiammatori!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

Preparazione

  • Lavate e tagliate a fettine non troppo sottili le zucchine e grigliatele in una piastra antiaderente. Mettetele da parte.
  • Bollite abbondate acqua leggermente salata e cuocetevi la pasta.
  • Nel frattempo, preparate il pesto mettendo nel mixer i pistacchi, le erbe aromatiche pulite, il formaggio (se lo utilizzate), l'olio, l'aglio, il sale, la scorza di limone e il pepe. Frullate tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
  • Per rendere il pesto più fluido, quando scolate la pasta tenetevi da parte 3-4 cucchiai di acqua di cottura e utilizzatela per stemperare il pesto.
  • Versate la pasta cotta in una terrina e conditela con il pesto. Aggiungete anche le zucchine grigliate tagliate a pezzetti.

Domande:




Commenti dei membri:

05/08/2014

Stasera la faccio..... cosi' posso sfruttare le mie erbe aromatiche!

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