Pasta zucchine e mascarpone

Name: Pasta zucchine e mascarpone
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di pasta orecchiette; 4 zucchine; 2 cucchiai di mascarpone; 2 cucchiai di latte; aglio; olio; sale; 1 bustina di zafferano

Portata principale

4 porzioni

facile

30 min

435 Kcal

Ingredienti

400 g di pasta orecchiette
4 zucchine
2 cucchiai di mascarpone
2 cucchiai di latte
aglio
olio
sale
1 bustina di zafferano

Costo stimato: 6.22€ (1.55€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura10 min

Mettere a bollire l'acqua per la pasta, nel frattempo con una mandolina , affettare le zucchine e metterle con due spicchi d'aglio e un po' d'olio extravergine in una padella, cuocere velocemente per circa 5 minuti, salare.
Sciogliere lo zafferano nel latte e aggiungere alle zucchine, quindi mescolare bene e unire il mascarpone, amalgamare. Quando la pasta è cotta scolare e saltare nella padella con il sugo di zucchine.