Petitchef

Pasta zucchine e mascarpone

Portata principale
4 porzioni
20 min
10 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
400 g di pasta orecchiette


2 cucchiai di mascarpone

2 cucchiai di latte


olio


1 bustina di zafferano

Preparazione

  • Mettere a bollire l'acqua per la pasta, nel frattempo con una mandolina , affettare le zucchine e metterle con due spicchi d'aglio e un po' d'olio extravergine in una padella, cuocere velocemente per circa 5 minuti, salare.
  • Sciogliere lo zafferano nel latte e aggiungere alle zucchine, quindi mescolare bene e unire il mascarpone, amalgamare. Quando la pasta è cotta scolare e saltare nella padella con il sugo di zucchine.

Foto

Pasta Zucchine e Mascarpone, foto 1
Pasta Zucchine e Mascarpone, foto 2

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