Pasta con zucchine ripiene alla calabrese

Ingredienti

per il sugo:

• salsa di pomodoro
• olio extravergine di oliva
• sale e peperoncino
• cipolla e basilico

per le zucchine:

• zucchine
• sale

per il ripieno:

• mollica di pane fresco grattugiata
• prezzemolo e basilico tritato
• provola grattugiata
• parmigiano grattugiato
• pepe nero

Preparazione

• In una pentola,capiente,soffriggere la cipolla con abbondante olio evo..appena dorata versare la salsa di pomodoro e lasciar cuocere a fuoco basso.
• A metà cottura regolare di sale e peperoncino piccante.Continuare la cottura fino a quando il sugo si sarà ben addensato; nel frattempo prepariamo le zucchine.
• Il procedimento per preparare le zucchine è lo stesso che si segue per le melanzane...quindi vi rimando al post delle melanzane alla calabrese.Unica differenza che,le zucchine vanno incise solo dai lati per il resto è tutto uguale.
• Quando il sugo è pronto,aggiungere il basilico e delicatamente le zucchine.Lasciar cuocere per altri 15 minuti circa a fuoco dolce.

Domande

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