Pappardelle con funghi porcini salsiccia e panna

Ingredienti

• 400 gr pappardelle
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 150 gr salsiccia a pezzetti
• Prezzemolo tritato ( facoltativo )
• Parmigiano grattugiato q.b.
• 300 ml panna da cucina
• 1 spicchio di aglio
• 350 gr funghi porcini (freschi)
• 1 scalogno
• 1 cucchiaio di burro

Preparazione

• Lavare e mondare i funghi porcini. In una pentola antiaderente soffriggere l’aglio tritato con il burro e lo scalogno a fettine.
• Unire la salsiccia e i funghi tagliati a fettine. Saltare a fiamma vivace per qualche minuto. Salare, pepare ed unire la panna.
• Portare a cottura i funghi con la salsiccia e verso la fine unire il parmigiano.
• Cuocere al dente la pasta , scolarla ed unirla al condimento. Saltare il tutto a fiamma vivace e servire a tavola con una spolverata di prezzemolo.

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