Tagliatelle con panna e funghi porcini

Ingredienti

• 150 g di tagliatelle
• 30 g di funghi porcini secchi
• 100 ml di panna
• 50 g di parmigiano grattugiato
• una noce di burro
• sale

Preparazione

• Mettere in ammollo i funghi porcini secchi in acqua tiepida per circa 20 minuti. Trascorso tale tempo, far sciogliere una noce di burro in un ampio tegame e aggiungere i funghi. Far saltare qualche minuto, aggiungere un mestolo di acqua dei funghi e cuocere a fiamma media fino a far ritirare il sughetto.
• A questo punto aggiungere la panna e far cuocere un paio di minuti mescolando. Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle e farle saltare insieme al condimento di panna e funghi.
• Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare. Se il tutto vi sembra troppo asciutto aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta. Le tagliatelle con panna e funghi porcini sono pronte!

Attrezzatura da cucina

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