Pasta con funghi porcini e salsiccia

Name: Pasta con funghi porcini e salsiccia
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di pasta; 250 g di salsicce; 70 g di funghi porcini secchi (oppure 400 g di funghi porcini freschi); 50 g di cipolla; 1 spicchio di aglio; 30 ml di brandy; 250 ml di latte caldo; 50 g di parmigiano grattugiato; 400 ml di brodo vegetale caldo; sale; pepe; prezzemolo; olio extravergine d'oliva

Portata principale

facile

40 min

Un primo piatto che non tramonta mai. Non vi resta che scegliere il formato di pasta che preferite!

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura15 min

Iniziate pulendo i funghi e tagliandoli a pezzetti (se sono freschi) oppure mettendoli ammollo in acqua, e se si tratta di funghi secchi secondo le istruzioni sulla confezione e poi sciacquateli.
In una padella rosolate la cipolla e l'aglio tritato con un po' di olio extravergine di oliva.
Aggiungete le salsicce private del budello e schiacciatele nella padella, sbriciolandole.
Fate rosolare qualche minuto e sfumate con il brandy.
A questo punto aggiungete i funghi. Fate insaporire 5 minuti, a fuoco vivo, mescolando spesso.
Coprite con il brodo vegetale caldo e fate cuocere per 15 minuti.
Aggiustate di sale e pepe. Alla fine aggiungete il latte caldo. Scolate la pasta al dente e saltatele in padella ultimando la cottura. Spolverate con il parmigiano, il pepe e se vi piace, del prezzemolo.

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