Orecchiette e broccoli siciliani

Ingredienti

• 500 g di cimette di broccoli siciliani
• 400 g di orecchiette
• due alici sott'olio
• peperoncino q.b.
• uno spicchio d'aglio
• una manciata di grana padano
• una manciata di pecorino romano
• olio extravergine di oliva

Preparazione

• Il primo passo per la realizzazione di questo piatto è occuparsi dei broccoli: puliteli, lavateli e cuoceteli in acqua bollente e salata fino a cottura ( 15 minuti circa).
• Quando saranno cotti, scolate i broccoli e traferitili in una ciotola dove li schiaccerete con una forchetta.
• Mettete sul fuoco la pentola con l'acqua per la pasta.
• In una grossa padella preparate un fondo di olio extravergine dove farete dorare uno spicchio d'aglio che poi eliminerete.
• Aggiungete le alici sott'olio e scioglietele nell'olio caldo. Aggiungete i broccoli e il peperoncino. Lasciate insaporire per qualche minuto.
• Nel frattempo avrete cotto le orecchiette al dente. Aggiungetele ai broccoli in padella, magari con un mestolo dell'acqua che avete usato per cuocere la pasta.
• Mantecate con il grana e il pecorino romano ed impiattate.

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