Orecchiette al broccolo fiolaro di creazzo

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2 porzioni

media

50 min

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Questa pasta unisce la tradizione pugliese con i sapori veneti.

Ingredienti

• Per due persone
• 150 g pasta tipo orecchiette
• 1/2 Broccolo Fiolaro di Creazzo
• 1 peperoncino
• 1/2 cipolla
• sale
• pepe
• olio extra vergine di oliva

Preparazione

• In una pentola capiente portare a bollore dell'acqua salata e tuffarvi i "ciuffetti" separati del broccolo, che avrete già preparato lavato e mondato. Sbollentarli per 5 minuti e metterli a gocciolare in uno scolapasta (non buttate l'acqua della pentola!!). A questo punto potete buttare le orecchiette nell'acqua di cottura del broccolo e cuocerle al dente.
  
  Nel frattempo tritare finemente 1/2 cipolla e farla rosolare in un'ampia padella, unire i broccoli e lasciare insaporire per qualche minuto rimestando spesso. Scolare la pasta e spadellarla con i broccoli, aggiustare il sapore con qualche pizzico di sale e di pepe.
  
  Servire con del peperoncino appena macinato.

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