Orecchiette al Broccolo Fiolaro di Creazzo

Name: Orecchiette al broccolo fiolaro di creazzo
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: it
Ingredients: Per due persone; 150 g pasta tipo orecchiette; 1/2 Broccolo Fiolaro di Creazzo; 1 peperoncino; 1/2 cipolla; sale; pepe; olio extra vergine di oliva

Questa pasta unisce la tradizione pugliese con i sapori veneti.

Portata principale

2 porzioni

30 min

20 min

media

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Ingredienti

Per due persone
150 g pasta tipo orecchiette
1/2 Broccolo Fiolaro di Creazzo
1 peperoncino
1/2 cipolla
sale
pepe
olio extra vergine di oliva

Preparazione

In una pentola capiente portare a bollore dell'acqua salata e tuffarvi i "ciuffetti" separati del broccolo, che avrete già preparato lavato e mondato. Sbollentarli per 5 minuti e metterli a gocciolare in uno scolapasta (non buttate l'acqua della pentola!!). A questo punto potete buttare le orecchiette nell'acqua di cottura del broccolo e cuocerle al dente.

Nel frattempo tritare finemente 1/2 cipolla e farla rosolare in un'ampia padella, unire i broccoli e lasciare insaporire per qualche minuto rimestando spesso. Scolare la pasta e spadellarla con i broccoli, aggiustare il sapore con qualche pizzico di sale e di pepe.

Servire con del peperoncino appena macinato.

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V Vmarangoni