Orecchiette con broccoli, pomodorini, pane fritto e taleggio

Name: Orecchiette con broccoli, pomodorini, pane fritto e taleggio
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 250 gr orecchiette fresche; 2 broccoli; 100 gr taleggio; un cucchiaio di pane grattuggiato; 6 pomodoriniaglio; olio

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facile

50 min

Ingredienti

250 gr orecchiette fresche
2 broccoli
100 gr taleggio
un cucchiaio di pane grattuggiato
6 pomodoriniaglio
olio

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Pulire i broccoli, dividere le cimette e tagliare il gambo a fettine, lessando poi in abbondante acqua salata.
Nel frattempo scaldare in un tegame largo un cucchiaio di olio di oliva extravergine, in cui far rosolare uno spicchio d'aglio, aggiungendo poi il pangrattato.
Una volta che il pane è diventato croccante, aggiungere i pomodorini freschi, tagliati in quarti, e proseguire la cottura a fuoco vivace per pochi minuti, regolando di sale.
I pomodori non devono diventare una salsa, ma solo scottarsi ed insaporirsi.
A cottura quasi ultimata dei broccoli, aggiungere la pasta fresca e scolare al dente.Far saltare la pasta nella pentola con pangrattato, pomodorini.
Aggiungendo il taleggio, tagliato a dadini. Completare con un giro di olio a crudo.
Volendo si possono aumentare le proporzioni: più o meno verdura o formaggio o pasta.

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