Pasta e broccoli alla romana

Ingredienti

• 300 gr di spaghetti
• 800 gr broccolo romanesco
• 3/4 di acqua
• 1 dado
• 2 spicchi d'aglio
• 4 filetti di acciuga
• 1 cucchiaio abbondante di concentrato di pomodoro
• peperoncino,olio extra-vergine e sale

Preparazione

• Pulite il broccolo levando le foglie esterne e riducendolo in cimette. Lavatelo bene. Ponetelo al fuoco in una casseruola con 4 cucchiai d'olio, gli spicchi d'aglio, le acciughe spezzettate; fate rosolare a fuoco lento, poi versate il concentrato di pomodoro,rimescolate e dopo qualche minuto unite le cimette del broccolo. Rimescolate spesso e fate insaporire per 20 min. : quindi bagnate con l'acqua, unite il dado e gli spaghetti spezzati e portate a cottura

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