Orecchiette con sugo di polpette

Ingredienti

• orecchiette
• Per le polpette
• carne trita scelta di manzo
• pane raffermo
• latte
• parmigiano
• uova
• prezzemolo
• aglio
• olio di oliva
• sale, pepe

Per il sugo:

• passata di pomodoro
• cipolla
• basilico
• sale pepe

Preparazione

• Preparare il sugo facendo un soffritto di cipolla, aggiungere la passata di pomodoro, sale, pepe e basilico e far cuocere a fuoco basso. Mettere a mollo il pane raffermo nel latte fino a che non diventa una pappa, strizzarlo e unirlo alla carne trita, al parmigiano, alle uova, al prezzemolo e all'aglio tritato finemente.
• Creare delle piccole polpette aiutandosi con un cucchiaio e friggerle in olio di oliva, rigirandole a metà cottura.Mettere le polpette a scolare su un foglio di carta assorbente e metterle poi nel sugo fino a coprirle interamente e far cuocere lentamente per un paio di ore.
• Le polpette erano il piatto della domenica a casa di mia mamma, si mangiavano le orecchiette al sugo come primo e poi, nello stesso piatto, si mettevano tante polpette con abbondantissimo sugo e l'insalata.

Domande

Foto dei membri