Orecchiette alla bottarga di muggine, pinoli e pomodori confit

Name: Orecchiette alla bottarga di muggine, pinoli e pomodori confit
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 450 g di orecchiette fresche; olio evo; pomodorinipachino; pinoli; origano, sale, pepe; prezzemolo tritaato; bottarga di muggine; pan grattato

Portata principale

4 porzioni

20 min

10 min

facile

Orecchiette alla bottarga di muggine, pinoli e pomodori confit

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Ingredienti

450 g di orecchiette fresche
olio evo
pomodorinipachino
pinoli
origano, sale, pepe
prezzemolo tritaato
bottarga di muggine
pan grattato

Preparazione

Tagliate i pomodorini a metà. Disponeteli in una teglia da forno precedentemente unta d'olio.Cospargeteli con sale, origano, aglio macinato, olio e un cucchiaio di zucchero.
Lasciate cuocere in forno a 180* per 60 minuti circa.Versate i pinoli nella padellina e lasciateli tostare a fuoco vivace. Unire l'olio, il prezzemolo l'aglio, la bottarga di muggine.
Lasciate rosolare pochi minuti e nel frattempo cuocete la pasta al dente. Scolate la pasca e versatela nella pentola con la salsa. Unite alla salsa i pomodorini confit.
Cospargete di pangrattato, lasciate mantecare ancora e servite.

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