Orecchiette alla bottarga di muggine, pinoli e pomodori confit

Ingredienti

• 450 g di orecchiette fresche
• olio evo
• pomodorinipachino
• pinoli
• origano, sale, pepe
• prezzemolo tritaato
• bottarga di muggine
• pan grattato

Preparazione

• Tagliate i pomodorini a metà. Disponeteli in una teglia da forno precedentemente unta d'olio.Cospargeteli con sale, origano, aglio macinato, olio e un cucchiaio di zucchero.
• Lasciate cuocere in forno a 180* per 60 minuti circa.Versate i pinoli nella padellina e lasciateli tostare a fuoco vivace. Unire l'olio, il prezzemolo l'aglio, la bottarga di muggine.
• Lasciate rosolare pochi minuti e nel frattempo cuocete la pasta al dente. Scolate la pasca e versatela nella pentola con la salsa. Unite alla salsa i pomodorini confit.
• Cospargete di pangrattato, lasciate mantecare ancora e servite.

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