Muffin di pollo con cuore di mozzarella

Ingredienti

• 1 kg di pollo macinato
• 1 uovo
• pangrattato tipo panko
• 60 g parmigiano grattuggiato
• sale, pepe, origano, basilico
• 160 g mozzarella

per il copertura:

• 1 cucchiaio di olio
• 3 cucchiai di pangrattato panko
• 3 cucchiai di parmigiano grattuggiato

Preparazione

• Prepara la copertura mescolando tutti gli ingredienti insieme.
• In una coppa mescola macinato, uovo, sale, pepe, origano, basilico tritato, pangrattato tipo panko e parmigiano.
• Imburra per bene delle formine per muffin, rivestile con il composto di carne per meta', metti al centro della mozzarella e copri con il restante macinato.
• Dividi la copertura sulla superficie dei muffin premendo con le mani per farla aderire bene.
• Inforna a 200 C per circa 30 min o fina a quando il pollo e cotto ed ha formato una crosticina croccante
• Rimuovi dal forno e servi i muffin caldi!

Domande

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