Linguine al pesto di rucola con gamberi

Ingredienti

Per il pesto :

• 50 g di rucola
• 50 g Mandorle spellate
• 50 g di parmigiano
• 1 spicchio di aglio
• Olio extravergine di oliva
• Sale q.b.

Per la pasta:

• 320 g di linguine
• rucola q.b.
• 20 gamberi
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe

Preparazione

• Fate il pesto mettendo tutti gli ingredienti nella apposito bicchiere del frullatore a immersione, frullate fino ad ottenere un composto cremoso.
• Scottate i gamberi in acqua bollente per 1 o 2 minuti.
• Lessate le linguine in acqua salata scolatele ancora umide e mettetele in un piatto da portata, versate il pesto, pepate, unite i gamberi e la rucola tritata.
• Mescolate bene, impiattate e servite guarnendo con altra rucola.

Domande

Foto dei membri