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Linguine al pesto di rucola con gamberi

Name: Linguine al pesto di rucola con gamberi
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: it
Ingredients: Per il pesto :; 50 g di rucola; 50 g Mandorle spellate; 50 g di parmigiano; 1 spicchio di aglio; Olio extravergine di oliva; Sale q.b.; Per la pasta:; 320 g di linguine; rucola q.b.; 20 gamberi; olio extravergine di oliva; sale e pepe

Portata principale

4 porzioni

30 min

20 min

facile

(4/5 - 1 voto)
113

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oppure

Un primo piatto semplice e gustoso

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

Per il pesto :

50 g di rucola

50 g Mandorle spellate

50 g di parmigiano

1 spicchio di aglio

Olio extravergine di oliva

Sale q.b.

Per la pasta:

320 g di linguine

rucola q.b.

20 gamberi

olio extravergine di oliva

sale e pepe

Preparazione

Fate il pesto mettendo tutti gli ingredienti nella apposito bicchiere del frullatore a immersione, frullate fino ad ottenere un composto cremoso.
Scottate i gamberi in acqua bollente per 1 o 2 minuti.
Lessate le linguine in acqua salata scolatele ancora umide e mettetele in un piatto da portata, versate il pesto, pepate, unite i gamberi e la rucola tritata.
Mescolate bene, impiattate e servite guarnendo con altra rucola.

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