Petitchef

Linguine al pesto di rucola e patate

Un primo piatto gustoso e facile da preparare

Portata principale
2 porzioni
20 min
15 min
media

Ingredienti

2

Preparazione

  • Lavate la rucola e il basilico.
    In una ciotola frullate la rucola aggiungendo l'olio a filo.
  • Quando avrete ottenuto un composto omogeneo unite il basilico e continuate a frullare.
    Infine aggiungete i pistacchi e un cucchiaio di pecorino.
  • Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti.
    Lessatele per dieci minuti e poi scolatele con un colino.
  • Cuocete la pasta nella stessa acqua di cottura delle patate e, quando la scolate, conservate un po' di acqua di cottura.
  • Condite la pasta con il pesto, le patate ed abbondante parmigiano (se il pesto è troppo asciutto, allungatelo con l'acqua di cottura).


Attrezzatura da cucina

Fornelli

Abbinamento vini

Vermentino di gallura sardegna, Bianco
Nebbiolo d'alba piemonte, Rosso
Cerasuolo d'abruzzo Abruzzo, Rosato

Domande:




Commenti dei membri:

21/09/2011

Straordinaria!!!!!!!!

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