Gamberi su letto di rucola

Ingredienti

• 500 g di gamberi
• 300 g di rucola
• Olio extravergine
• Sale
• 2 foglie di alloro
• Salsa cocktail

Preparazione

• Laviamo le foglioline di rucola le centrifughiamo, le condiamo con un pizzico di sale e olio extravergine e le disponiamo su piatti singoli.
• Mettiamo l'acqua a bollire con sale e le foglie di alloro, puliamo i gamberi e li tuffiamo in acqua per 5 minuti.
• Una volta scottati, li scoliamo con una ramina e li accomodiamo sul letto di rucola condita, aggiungiamo a piacere la salsa cocktail.

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