Strozzapreti con gamberi e pesto di pistacchi e mandorle

Ingredienti

• 350 g Strozzapreti freschi
• 300 g di gamberi freschi
• 2 cucchiai di pesto di pistacchi e mandorle
• 1 spicchio d aglio
• 1 bicchiere di vino bianco
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe nero
• mandorle a scaglie
• granella di pistacchio

viene preparato con :

• 150 g di pistacchi di Bronte
• 20 g di mandorle spellate
• 1 spicchio d aglio minuscolo
• sale
• pepe nero
• olio di semi o evo a voi la scelta

Preparazione

• In una capiente padella rosolare leggermente l' aglio intero, aggiungere i gamberi e lasciarli insaporire qualche minuto, aggiungere il vino bianco e lasciarlo evaporare a fuoco medio stando attenti a non far cuocere troppo i gamberi, regolando di sale e pepe.
• Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata Scolarla al dente, ed aggiungere nella padella con i gamberetti, unire il pesto, il sale e il pepe.
  Se risulta troppo secco aggiungere un poco dell?acqua di cottura.

Domande

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