Lasagne estive alla parmigiana - ricetta vegetariana

Ingredienti

Per la pasta fresca al basilico:

• 300 g di farina 00
• 2 uova
• 60 g di foglie di basilico
• 1 foglia di alloro

Per la crema di latte:

• 1 litro di latte
• noce moscata
• 75 g di amido di mais
• 1 foglia di alloro
• sale

Per il condimento:

• 1 melanzana
• 150 g di pesto pronto
• 200 g di pomodorini datterino
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 250 g di mozzarella fior di latte
• burro
• olio di semi di arachide