Lasagne ai carciofi vegetariane

Name: Lasagne ai carciofi vegetariane
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 1 confezione di pasta per lasagna; 8 carciofi; 750 ml di latte; 80 g di farina; 40 g di olio di semi di mais; Nome moscata; 1 fetta di fontina; Parmigiano; Aglio; Prezzemolo; Sale; Pepe; Olio

Portata principale

media

1 h 10 m

Siamo nel pieno della stagione dei carciofi e allora perchè non approfittare? Ho preparato questa lasagna con un grande punto interrogativo perchè ancora mio figlio non aveva assaggiato i carciofi! Ha voluto la lasagna sia a pranzo che a cena!!!!!! Esperimento riuscito!

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura40 min

Prima di tutto pulire i carciofi togliendo le foglie esterne, dividendoli a metà e togliendo ancora la barbetta interna.
Sbollentarli e poi ripassarli dopo averli tagliati a strisce sottili, in una padella con olio, uno spicchio d'aglio e prezzemolo.
Preparare adesso la besciamella con 750 ml di latte, 40 g di olio di semi di mais e 80 g di farina, un pizzico di sale e la noce moscata, cuocere fino a quando non diventa una bella crema omogenea ma non molto asciutta, deve essere piuttosto liquida.
Versare qualche cucchiaio di besciamella in una teglia e cominciare a formare gli strati prima con i fogli di pasta e poi con carciofi, fontina, besciamella e parmigiano, continuare i vari strati e alla fine coprire con besciamella, parmigiano e qualche fiocchetto di burro.
Cuocere in forno a 200° per circa 30-40 minuti.