Petitchef

Lasagne vegetariane con ragù di seitan

Portata principale
2 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2

Per il ragù :

4 fettine di seitan già cotto

200 g passata di pomodoro

3-4 pomodori da sugo

2 carotine

1 gambo di sedano

1/2 cipolla bianca

3 cucchiai di olio

brodo vegetale salato q.b.

rosmarino, salvia, pepe, chiodi di garofano


Per la finta besciamella :

100 g di formaggio morbido spalmabile

200 g latte scremato

1 cucchiaio fecola di patate

sale, noce moscata

Preparazione

  • 1) Preparare un soffritto con le verdure sminuzzate tranne i pomodori. Sfumare con vino bianco, lasciar evaporare e bagnare con un po' di brodo e gli odori.
  • Quando asciuga, aggiungere i pomodori e il seitan tagliato a cubetti molto piccoli. Saltare tutto e versare la passata. Ogni volta che asciuga troppon aggiungere un mestolo di brodo. Cuocere per almeno 40 minuti, aggiustare di sale e togliere gli odori.
  • 2) Fondere il formaggino nel latte caldo, possibilmente a bagnomaria, come una fonduta. Sciogliere la fecola in poco latte e aggiungerla. Aggiustare di sale, grattuggiare un po' di noce moscata e, quando raggiunge la densità giusta, togliere dal fuoco.
  • Composizione : bagnare 2-3 fette di pane carasau, precedentemente spezzato in 4-5 parti, e strizzare. Oleare lo stampo e sporcarlo con il pomodoro.
  • Rivestire il fondo con 2 strati di pane carasau ammorbidito, poi procedere con
    il ragù di seitan, che nel frattempo si sarà intiepidito, e un po' di "besciamella". ricoprire ancora col pane e continuare così fino ad esaurimento ingredienti. Ultimare con la besciamella.
  • Infornare in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti. Chi volesse accentuare il sapore, può cospargere nel lievito alimentare in scaglie sulla superficie.

Foto

Lasagne vegetariane con ragù di seitan, foto 1
Lasagne vegetariane con ragù di seitan, foto 2

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