Crumble di quinoa

Ingredienti

• 200 g di quinoa
• 3 Zucchine
• 1 Cipollotto fresco
• Olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe

Preparazione

• Lavare per bene e ripetutamente la quinoa per eliminare la saponina, la sostanza amara di cui è ricoperta, trasferitela nella casseruola e fatela bollire per 10 minuti in acqua salata.
• Una volta cotta mescolarla con una noce di burro, sale, pepe e se piace due o tre cucchiai di parmigiano.
• A parte saltare le zucchine con olio e scalogno tagliato a fettine.
• Mettere le zucchine nella pirofila, versare sopra il quinoa e passare il tutto in forno per una decina di minuti.

Domande

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