Lasagne costolette di maiale zuppa inglese di verdure

Ingredienti

• 1) per lasagne al forno
• 20 g di carota
• 200 g di manzo macinato
• 20 g di cipolla
• 20 g di sedano
• uno spicchio d'aglio
• un cucchiaio di vino rosso
• pepe
• 90 g di passata di pomodoro
• una foglia d'alloro
• 50 g di pasta sfoglia
• 2) Per Costolette di Maiale agli Alchechengi
• 100 g di costolette di maiale
• 150 g di Alchechengi
• pepe verde
• un cucchiaio di farina
• 3) Per Zuppa inglese di Zucchine e Barbabietole
• 45 g di pancarrè,
• 75 g di barbabietole cotte in 15 g
• d'acqua
• 30 g di cipolla bianca,
• 60 g di zucchina
• pepe

Preparazione

• 1) Pulisci carota, cipolla e sedano, tritali finemente e falli brasare con un cucchiaio d'olio extravergne di oliva e l'aglio.
  Aggiungi la carne, falla tostare, poi aggiungi il vino rosso e fallo evaporare.
  Aggiungi la foglia d'alloro e il pomodoro e allunga con acqua.
  Fai cuocere piano piano per almeno un paio d'ore.
  In una teglia stendi il sugo alternandolo alla pasta sfoglia. Cuoci le lasagne in forno a 160° per 20 minuti e mangiale ben calde.
• 2) Rosola le costolette in una padella con un cucchiaio d'olio.
  Pungi con un ago gli alchechengi e uniscili alle costolette con i grani di pepe.
  Appena gli alchechengi inizieranno a rilasciare il loro succo, unisci la farina stemperata in un po' d'acqua.
  Lascia addensare il fondo di cottura lentamente, mescolando.
  Mangia le Costolette di Maiale ai Alchechengi ben calde.
• 3) Frulla le barbabietole con la loro acqua, filtra e separa la polpa dall'acqua con un colino.
  Taglia le zucchine a pezzi e stufale in pentola con la cipolla tritata, un cuchiaio d'olio extravergne d'oliva, sale e pepe.
  Una volta cotte, frullale fino a ottenere una morbida crema. In una coppa disponi una fetta di pancarrè, bagnala con la crema di barbabietola, un'altra fetta di pancarrè e uno strato di salsa di zucchine fino all'esaurimento degli ingredienti.

Domande

Foto dei membri