Petitchef

Lasagne con crema di patate, taleggio e spinaci

Portata principale
2 porzioni
20 min
30 min
media
Per questa preparazione eviterei il ricorso agli spinaci surgelati, rischierebbero di rendere la crema troppo acquosa.

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
6 fogli di pasta fresca per lasagne

300 g patate

400 ml latte

200 g spinaci freschi

150 g taleggio

due cucchiai di parmigiano

scalogno, noce moscata

Preparazione

  • Lessare le patate in acqua salata e, nel frattempo, far saltare gli spinaci in una padella in cui si sarà fatto soffriggere mezzo scalogno. Non è necessario cuocerli molto, visto che tanto poi staranno in forno, ma dare giusto una prima cottura per insaporirli.
  • Una volta cotte le patata, pelarle, schiacciarle grossolanamente con una forchetta, aggiungere il latte e frullare con il minipimer per creare una crema omogenea. La mia mi pareva troppo liquida, quindi aggiunto un mezzo cucchiaio di farina e cotto la crema per qualche minuto.
  • Aggiungere alla crema di patate il taleggio a pezzi, mescolando in modo che si sciolga bene.
  • Volendo si potrebbe anche lasciare così com'è, ma visto che il formaggio è molto saporito preferito amalgamarlo al meglio in modo da essere sicura della quantità di sale da aggiungere.
  • Regolare di sale, aggiungere un cucchiaino da caffè di noce moscata e gli spinaci.
  • Ungere la pirofila con poco olio, mettere una prima sfoglia di pasta, coprendo con parte della crema di patate, proseguendo fino all'ultimo strato. Coprire anche quest'ultimo con la crema e completare con una spolverata di parmigiano.
  • Cuocere in forno a 200° per 15 minuti. Utilizzere sempre la pasta fresca Rana, che prevede 15 minuti di cottura, e vedere che effettivamente rispetta sempre i tempi indicati.



Commenti dei membri:

nuria_m2014
nuria_m2014, 30/03/2014

L'ho fatta... non è il massimo, le spinaci lasciano il sapore forte, la patata è molto farinosa... magari è la mia mano, ma preferisco la lasagna con taleggio e radicchio rosso.

(0) (0) Abuso
30/03/2014

L'abbinamento patate pasta nn mi convince molto...ma prometto che se esce buonissima, farò il mio commento. Adesso è in forno!

(0) (0) Abuso

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