Lasagne con funghi e prosciutto cotto

Name: Lasagne con funghi e prosciutto cotto
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g lasagne; 100 g prosciutto cotto a fette; 400 g funghi freschi; 200 g polpa di manzo macinata; 1/4 cipolla; 1 carota; 1 costa Sedano; 250 g salsa di pomodoro; 5 cucchiai brodo di carne O di dado; 100 g burro; 50 g formaggio; parmigiano grattugiato; sale; pepe

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50 min

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Mettete in una casseruola una noce di burro e fatevi rosolare la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente. Lasciate insaporire a fuoco medio per qualche minuto, mescolando spesso con un cucchiaio di legno, poi aggiungete la polpa di manzo macinata, i funghi affettati e la salsa di pomodoro.
Salate, pepate e unite al ragù qualche cucchiaio di brodo caldo.
Mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco dolce per circa mezz'ora. Nel frattempo lessate le lasagne, poche alla volta, in acqua salata e bollente. Scolatele a metà cottura e adagiatele, ben distanziate, su un canovaccio inumidito. Imburrate una teglia, rivestitene il fondo con parte delle lasagne e ricopritele con un po' di ragù, qualche fettina di prosciutto e qualche fiocchetto di burro.
Ripetete questa operazione fino ad esaurimento degli ingredienti, cospargendo l'ultimo strato di lasagne con parmigiano grattugiato e burro fuso. Passate la teglia in forno già caldo e fate cuocere per circa 20 minuti, sino a quando la superficie delle lasagne avrà un bel colore dorato.

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