Lasagne con funghi e piselli

Name: Lasagne con funghi e piselli
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di farina 0; 3 uova intere; 200 g di piselli novelli (vanno bene anche i piselli congelati); Funghi Champignon; 1 mozzarella Fiordilatte; Sale; 20 g di burro; 400 g di latte; 20 g di farina; Noce moscata

Portata principale

facile

1 ora

531 Kcal

Una deliziosa ricetta per preparare le lasagne vegetariane con funghi e piselli. Segui il procedimento dettagliato per realizzarle a casa!

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Preparare la sfoglia sistemando la farina a fontana sulla spianatoia, mettere al centro le uova ed impastare prima con la forchetta e poi con le mani, fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea.
Farle riposare una mezz'ora e, successivamente, cuocerle in acqua salata bollente e olio, poche per volta.
Quando sono pronte, sgocciolarle e trasferirle in un'altra casseruola con acqua fredda salata, risgocciolarle e adagiarle su un telo.
Pulire i funghi e tagliarli a fettine.
In una padella antiaderente, rosolare uno spicchio d'aglio intero con l'olio, unire i funghi e del prezzemolo tritato, sale q.b., coprire a lasciar cuocere a fuoco lento.
A cottura ultimata togliere l'aglio.
Lessare i piselli novelli in una casseruola con dell acqua e tagliare la mozzarella a dadini.
Preparare la besciamella in una piccola casseruola, a fuoco basso, sciogliendo il burro ed unendo la farina, mescolare.
Versare, poco per volta, il latte a filo continuando a mescolare accuratamente per evitare i grumi e noce moscata grattugiata quanto basta. Alzare la fiamma e fare sobbollire per una decina di minuti, senza mai smettere di mescolare. Spegnere la fiamma.
Imburrare la pirofila da forno e disporre sul fondo uno strato di sfoglia, distribuire sopra parte della besciamella, poi cospargere i piselli, i funghi e i pezzetti di mozzarella e del parmigiano, tutto ad occhio; continuare gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando l'ultimo strato con la sfoglia e la besciamella.
Cuocere in forno a 180° per circa 25/30 minuti. Le lasagne con funghi e piselli sono pronte!