Lasagne ricotta e funghi

Name: Lasagne ricotta e funghi
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 250 di lasagne; 500 g di ricotta; 500 g besciamella (500ml di latte, 50 g di burro, 50g farina, sale, noce moscata); 50 g funghi porcini secchi; ½ bicchiere di latte; Sale; 80 g parmigiano grattugiato

Portata principale

media

50 min

Ingredienti

Ingredienti:

250 di lasagne
500 g di ricotta
500 g besciamella (500ml di latte, 50 g di burro, 50g farina, sale, noce moscata)
50 g funghi porcini secchi
½ bicchiere di latte
Sale
80 g parmigiano grattugiato

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Procedimento:

preparate la besciamella sciogliendo il burro, unire poi la farina e il latte a filo. Appena la crema si addensa mettere il sale, un po di noce moscata e spegnere. In un tegame scaldare il ½ bicchiere di latte e unire la ricotta. Mescolare delicatamente con un cucchiaio diluendo la ricotta e rendendola cremosa. Salare e unire ½ dose di parmigiano. Nel frattempo mettere i funghi secchi a rinvenire nellacqua calda. Dopo circa 30 minuti strizzare i funghi e tritarli finemente. Unirli al composto di ricotta e amalgamare bene. Adesso preparate le lasagne facendo un primo strato di besciamella, poi le lasagne, ricoprire ancora con besciamella e poi con la ricotta. Continuate così fino ad esaurire tutti gli ingredienti. Spolverizzate con il restante parmigiano lultimo strato di pasta. Infornate a 200° per 20 minuti.

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