Finger food lasagne

Ingredienti

• 150 g di carne macinata di suino
• 150 g di carne macinata di polpa magra di manzo
• 2 cipolle
• 1 spicchio di aglio
• 750 gr di polpa di pomodoro Mutti
• 1 confezione di pasta sfoglia grezza Giovanni Rana
• olio extravergine di oliva q.b.
• parmigiano reggiano grattugiato q.b.
• besciamella
• 3 mozzarelle
• per la besciamella
• 0,5 l di latte
• 40 g di burro
• 30 g di farina
• noce moscata
• sale fino

Preparazione

• In una casseruola fate rosolare per circa 5 minuti le cipolle e l'aglio sminuzzati insieme all'olio aggiungete la carne macinata e fate rosolare finchè non risulta cotta aggiungete la polpa di pomodoro salate unite una foglia di alloro e fate cuocere per circa 45 minuti a fuoco lento. Nel frattempo preparate la besciamella.
• In una casseruola preparate un roux bianco: sciogliete 30 grammi di burro poi unite bene la farina e fate cuocere un minuto mescolando e lasciate intiepidire. portate quasi a bollore il latte e versatelo gradualmente sul roux mescolando di continuo con una frusta o spatola di legno.
• Fate riprendere l'ebollizione continuando a mescolare salate e profumate con un pizzico di noce moscata grattugiata. Lasciate sobbollire a fuoco lento per 5 minuti mescolando di tanto in tanto. se non utilizzate subito la salsa, spargete sulla superficie il rimanente burro spezzettato e coprite, in questo modo eviterete la formazione della crosta superficiale.
• Prendete una teglia da forno e stendete abbondante besciamella con del ragù alternate poi strati di sfoglia grezza formaggio grattugiato, mozzarella a pezzetti ragù e besciamella fino a esaurimento della sfoglia. Terminate con qualche fiocchetto di burro.Cuocere in forno per circa 20 minuti a 180 °C. Alla fine se volete la crosticina della mozzarella in superficie passate al grill un paio di minuti.

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