Lasagne vegan con ragu' di soia e funghi

Ingredienti

per la besciamella:

• vedi qui

per il ragù di soia:

• 100 gr di bistecche di soia disidratate
• acqua
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 sedano
• 1 foglia di verza

per il resto delle lasagne:

• lasagne verdi
• 1 confezione di funghi champignon
• 1 spicchio d'aglio
• olio extravergine di oliva

Preparazione

• Iniziate con il preparare il ragù di soia. Mettete abbondante acqua in una padella. Pulite la cipolla, la carota ed il sedano e portate l'acqua ad ebollizione. Versate le bistecche di soia disidratata in acqua e lasciate bollire per 15 minuti.
• Una volta cotte le bistecche toglietele dall'acqua con una pinza, fatele raffreddare ed in seguito strezzatele bene nelle mani. Tagliuzzatele finemente con una mezzaluna.
• Preparate la besciamella vegan, QUI le istruzioni. Una volta cotta unitevi gli ortaggi con cui avete cotto le bitecche di soia e frullate tutto con il minipinner.
• A parte pulite i funghi e tagliateli a fettine. In una pentola mettete un filo di olio e l'aglio. Fate scaldare ed unite i funghi. Se necessario aggiungete l'acqua in cui avete cotto le bistecche di soia. Fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
• Prendete una terrina, mettete sul fondo un pò di besciamella, successivamente riversate tutto il ragù di soia ed i funghi nella besciamella. Mescolate bene.
• Nella terrina mettete il primo strato di lasagne coprendo bene tutto il fondo, riversatevi poi sopra la besciamella ricca di tutti gli ingredienti, coprite con altre lasagne e nuovamente con la besciamella. Continuate fino alla fine degli ingredienti.Infornate per circa 45 minuti a 180°.

Domande

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