Petitchef

Lasagne vegan con ragu' di soia e funghi

Portata principale
2 porzioni
30 min
45 min
facile
Perfette per chi segue una dieta vegana

Ingredienti

Numero di porzioni: 2

per la besciamella:

vedi qui


per il ragù di soia:

100 gr di bistecche di soia disidratate

acqua




1 foglia di verza


per il resto delle lasagne:

lasagne verdi

1 confezione di funghi champignon

1 spicchio d'aglio

olio extravergine di oliva

Preparazione

  • Iniziate con il preparare il ragù di soia. Mettete abbondante acqua in una padella. Pulite la cipolla, la carota ed il sedano e portate l'acqua ad ebollizione. Versate le bistecche di soia disidratata in acqua e lasciate bollire per 15 minuti.
  • Una volta cotte le bistecche toglietele dall'acqua con una pinza, fatele raffreddare ed in seguito strezzatele bene nelle mani. Tagliuzzatele finemente con una mezzaluna.
  • Preparate la besciamella vegan, QUI le istruzioni. Una volta cotta unitevi gli ortaggi con cui avete cotto le bitecche di soia e frullate tutto con il minipinner.
  • A parte pulite i funghi e tagliateli a fettine. In una pentola mettete un filo di olio e l'aglio. Fate scaldare ed unite i funghi. Se necessario aggiungete l'acqua in cui avete cotto le bistecche di soia. Fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
  • Prendete una terrina, mettete sul fondo un pò di besciamella, successivamente riversate tutto il ragù di soia ed i funghi nella besciamella. Mescolate bene.
  • Nella terrina mettete il primo strato di lasagne coprendo bene tutto il fondo, riversatevi poi sopra la besciamella ricca di tutti gli ingredienti, coprite con altre lasagne e nuovamente con la besciamella. Continuate fino alla fine degli ingredienti.Infornate per circa 45 minuti a 180°.





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