Lasagne vegan con ragu' di soia e funghi

Ingredienti

per la besciamella:

• vedi qui

per il ragù di soia:

• 100 gr di bistecche di soia disidratate
• acqua
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 sedano
• 1 foglia di verza

per il resto delle lasagne:

• lasagne verdi
• 1 confezione di funghi champignon
• 1 spicchio d'aglio
• olio extravergine di oliva