In una padella,fate scaldare l'olio,aggiungete aglio e prezzemolo e soffriggete i funghi(i miei erano congelati);se usate quelli freschi,procedete prima all'operazione di pulitura.Fate asciugare l'acqua di vegetazione e poi,unite il vino;fate evaporare.Tagliate l'emmenthal a dadini e procedete a preparare la besciamella;per questa operazione,se non l'aveta mai fatta in casa,andate sempre qui.
Conservatene un po' per adagiarla sotto la lasagnera ed il resto,amalgamatela ai funghi.Procedete a sistemare la lasagna nella tellia,versando prima la besciamella,le fette di lasagna e poi il prosciutto,i funghi con la besciamella e l'emmenthal;continuate fino ad esaurire gli ingredienti.Coprite il tutto con generosi dadini di emmenthal e se volete una spolverata di formaggio grana.Ponete in forno a 180° per pochissimi minuti,cioe' fino a quando il formaggio si sciogliera'.Buon appetito!!!
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