Involtini di tacchino con ripieno di carote e capperi

Ingredienti

• 700 g di fesa di tacchino a fettine
• 2 carote
• un cucchiaio di pasta d'acciughe
• un mazzetto di prezzemolo
• un cucchiaio di capperi sottaceto
• un bicchiere di vino bianco secco
• 40 g di burro
• sale