Involtini al bacon con ripieno di zucca

Name: Involtini al bacon con ripieno di zucca
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: it
Ingredients: 400 g di zucca; 10 fette di bacon affumicato; 2 uova; 50 g di parmigiano; 100 g di ricotta; 1 spicchio di aglio; rosmarino; olio extravergine d'oliva; sale; pepe

Antipasto

4 porzioni

1 ora

20 min

facile

(4/5 - 2 voti)
209

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Involtini al bacon con ripieno di zucca.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

400 g di zucca

10 fette di bacon affumicato

2 uova

50 g di parmigiano

100 g di ricotta

1 spicchio di aglio

rosmarino

olio extravergine d'oliva

sale

pepe

Preparazione

Iniziate grattugiando a julienne la zucca.
Mettete in una padella l'olio, il rosmarino tritato e l'aglio e aggiungete la zucca aggiustando di sale e di pepe.
Non appena la zucca è cotta lasciate raffreddare e trasferite in una terrina. Una volta fredda aggiungete le uova, il parmigiano e la ricotta.
A questo punto posizionate le fettine di bacon affumicato sulla carta da forno, aggiungete la farcia di zucca e arrotolate i vostri involtini.
Chiudete con uno stuzzicadenti, spolverare sopra del pangrattato e condite con un filo d'olio. Infornate a 180 gradi per 20 minuti.

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