Insalata di riso integrale

Ingredienti

• 200 g di riso integrale
• 150 g di tonno sott'olio
• 1 carota
• un uovo sodo
• olive verdi di Cerignola
• olive nere di Gaeta
• capperi di Pantelleria
• olio extravergine di oliva
• sale

Preparazione

• Lessate il riso secondo le istruzioni riportate sulla confezione, appena pronto passatelo sotto un getto d'acqua fredda, in maniera da arrestare la cottura e raffreddarlo velocemente.
• Conditelo con un paio di cucchiai di olio extravergine, il tonno, circa tre cucchiai di olive, una manciata di capperi dissalati e asciugati, la carota tagliata a dadini, mescolate bene il tutto, ponetelo in una terrina e decoratelo con l'uovo sodo tagliato a fettine.

Domande

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