Riso integrale con verdure e olive taggiasche

Name: Riso integrale con verdure e olive taggiasche
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 280g riso integrale; 2 zucchine; 1 melanzana lunga; 3 cucchiai di olive taggiasche denocciolate; 4 pomodori secchi; 2 cucchiaini di brodo di verdure granulare; olio evo; sale

Portata principale

3 porzioni

25 min

40 min

facile

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Riso integrale con verdure e olive taggiasche

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Ingredienti

280g riso integrale
2 zucchine
1 melanzana lunga
3 cucchiai di olive taggiasche denocciolate
4 pomodori secchi
2 cucchiaini di brodo di verdure granulare
olio evo
sale

Costo stimato: 3.5€ (1.17€/Porzioni)

Preparazione

Lavate le verdure e tagliatele a cubetti, sciacquate i pomodori e tagliateli a listarelle. Ponete verdure e pomodori in una teglia di silicone conditi con un giro d'olio e sale e infornate per 40 minuti a 200°.
Bollite il riso integrale in acqua insaporita con il brodo granulare, scolatelo e conditelo con le verdure e con le olive scolate e tagliate in due. Servite tiepido.

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