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Insalata di riso freddo al lime

Portata principale
4 porzioni
20 min
10 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
400 g riso

3 bustine di zafferano, prezzemolo


1 confezione

asparagi surgelati

1 confezione gamberetti surgelati


pepe

olio e lime

Preparazione

  • Lessare il riso insieme a 3 bustine di zafferano, farlo raffreddare.
  • Lessare le zucchine a dadini, gli asparagi e tagliarli a pezzettini.
  • Mettere tutti gli ingredienti in una terrina. A parte preparate il condimento con il succo di 2 lime se sono piccoli, oilo extra vergine d' oliva, sale e pepe.
  • Condire l'insalata di riso e metterla in frigorifero. Spero che a casa mia apprezzino questa cenetta fresca.

Foto

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