Insalata di riso basmati buona veramente

Ingredienti

• 250 gr di riso Basmati
• 1 vasetto di zucchine sott’olio
• 1 vasetto di peperoni in agrodolce
• 10 olive verdi di Cerignola (o tipo)
• Mezzo vasetto di cipolline in agrodolce
• 4 pomodori piccadilly
• 2 wurstel di pollo
• 200 gr di provola dolce
• Una manciata di capperi sotto sale
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Preparazione

• Versare i peperoni, le zucchine, le cipolline e le olive in uno scolapasta, sciacquarle abbondantemente con acqua e versarle in una terrina. Lavare i pomodori, prendere i wurstel e la provola e tagliare il tutto a cubeti prima di aggiungerlo nella terrina. Mettete a bagno i capperi in acqua e aceto per rimuovere il sale, scolateli e aggiungeteli con il resto.
• A parte fate bollire il riso per 15 minuti, scolatelo e aggiungetelo nella terrina insieme all’olio. Rimestate il tutto e servite.
• Le foto sul mio blog
  http://guladelamajun.blogspot.it/

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