Riso freddo - la mia insalata di riso

Name: Riso freddo - la mia insalata di riso
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: Riso vialone nano; 300 g di cotto a cubetti; 1 lattina piccola di piselli; 1 lattina piccola di mais; 300 g di fontalpe, o fontina dolce; 1 vasetto di Condiriso Leggero Berni

Portata principale

facile

50 min

Ingredienti

Riso vialone nano
300 g di cotto a cubetti
1 lattina piccola di piselli
1 lattina piccola di mais
300 g di fontalpe, o fontina dolce
1 vasetto di Condiriso Leggero Berni

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Faccio cuocere il riso in abbondante acqua salata e poi per farlo raffreddare lo sciacquo, in modo da fargli perdere la maggior parte dell'amido. In questo modo fermiamo anche la cottura, evitando che diventi molle.
Scolo e sciacquo mais e piselli, per togliere ogni traccia di acqua di conservazione, poi apro il vasetto, e passo rapidamente il contenuto sotto l'acqua perchè perda il forte odore di aceto.
Taglio a cubetti prosciutto e formaggio, e mescolo il tutto. Aggiungo il riso, verso in una grossa insalatiera, e lascio in frigo almeno un'ora prima di servire.
In tavola ci arriva poi una volta tornato a temperatura ambiente, e via libera ai condimenti, chi olio, chi maionese, chi limone, decidete voi.