Petitchef

Insalata di pasta con melanzane e pomodori secchi

Portata principale
4 porzioni
15 min
15 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
Ingredienti


uno spicchio


20 foglie

Brodo

1 vaschetta di Cuore di Brodo Knorr Verdure

Cipollotto fresco

due


lunghe 300 gr

Olio di oliva

4 cucchiai

Peperoncino

fresco metà

Pinoli

60 gr

Pomodori

secchi 40 gr

Ricotta

salata grattugiata una manciata

Rigatoni

400 gr

Preparazione

  • Per prima cosa mettete a rinvenire i pomodorini secchi in una ciotola immergendoli in acqua calda per 5 minuti. Quando si saranno ammorbiditi tagliateli a listarelle e metteteli da parte. Quindi tagliate le melanzane in rondelle dello spessore di 3 mm circa.

    Tritate l?aglio, affettate i cipollotti e il peperoncino e mettete tutto in una padella capiente insieme ai 4 cucchiai di olio. Fate soffriggere per un paio di minuti e poi unite le melanzane e insaporitele aggiungendo una vaschetta di Cuore di Brodo Knorr Verdure. Aggiungete quindi i pomodori secchi a listarelle e un mestolo d'acqua calda; lasciate cuocere. Quando le melanzane si saranno ammorbidite, spegnete il fuoco e aggiungete le foglie di basilico spezzettate grossolanamente con le dita. Quindi mettete a lessare la pasta in acqua salata e nel frattempo in una padella antiaderente, senza aggiungere alcun condimento, mettete a tostare i pinoli.


    Una volta che la pasta sarà cotta, scolatela velocemente lasciando all?interno un po? di acqua di cottura e versatela in padella. Fatela saltare per un minuto in modo da amalgamare bene il tutto, aggiungete i pinoli tostati e in ultimo la ricotta salata macinata. Mescolate per bene e servite calda o fredda a seconda della stagione e della vostra preferenza.

Foto

Insalata di pasta con melanzane e pomodori secchi, foto 1Insalata di pasta con melanzane e pomodori secchi, foto 2Insalata di pasta con melanzane e pomodori secchi, foto 3


Commenti dei membri:

aiag99, 26/07/2011

Buonissima una bomba

(0) (0) Abuso

Vota questa ricetta:

Ricette simili

Ricetta Insalata di pasta con verdure grigliate
Insalata di pasta con verdure grigliate
10 porzioni
30 min
facile
5 / 5
Ricetta Insalata di fave e pancetta
Insalata di fave e pancetta
4 porzioni
55 min
facile
4.3 / 5
Ricetta Insalata cubo di Rubik
Insalata cubo di Rubik
2 porzioni
20 min
facile
3 / 5

Ricette

Articoli correlati

Pasta con le melanzane: i migliori primi piatti selezionati per voi!Pasta con le melanzane: i migliori primi piatti selezionati per voi!Cosa preparare con la pasta sfoglia? Ecco 18 ricette facili e goloseCosa preparare con la pasta sfoglia? Ecco 18 ricette facili e golosePrimi piatti veloci: 12 ricette semplici e gustose per preparare la pasta!Primi piatti veloci: 12 ricette semplici e gustose per preparare la pasta!

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:

Domanda del giorno
Prepari a casa le torte di compleanno?
Vota