Insalata di melanzane e pomodoro

Name: Insalata di melanzane e pomodoro
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: it
Ingredients: 1 melanzana; 3 pomodori; un mazzetto di rucola; 1 cucchiaio di senape; 3 foglioline di basilico; una spolverata di origano; 2 cucchiai di olio; una manciata di semi di sesamo

Antipasto

2 porzioni

10 min

30 min

facile

(3/5 - 6 voti)
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Ingredienti

Ecco gli ingredienti :

1 melanzana
3 pomodori
un mazzetto di rucola
1 cucchiaio di senape
3 foglioline di basilico
una spolverata di origano
2 cucchiai di olio
una manciata di semi di sesamo

Preparazione

Lavate la melanzana, privatela del picciolo e mettetela a cuocere intera nel forno finchè la sua polpa diventerà tenera. Una volta cotta sbucciatela e tagliatela a dadini.
In un insalatiere mischiate i cubetti di melanzana, i pezzi di pomodoro, la rucola e le foglioline di basilico tritate finemente. Condite il tutto con un cucchiaio di senape, del buon olio extravergine d'oliva e una spolverata di origano.Riponete in frigo fino al momento di servire. E' consigliabile preparare l'insalata con un po di anticipo in modo che le melanzane abbiamo il tempo di assorbire il sapore del condimento

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