Gnocchi al forno con salmone affumicato

Ingredienti

• 1 kg di gnocchi
• 150 gr di salmone affumicato
• 300 ml circa di besciamella abbastanza liquida
• prezzemolo q.b.
• 30 gr di parmigiano grattugiato
• burro (per imburrare lo stampo)
• sale
• noce moscata

Preparazione

• Preparate la besciamella seguendo il procedimento che già descritto qui e le dosi scritte qui sopra. Quando la besciamella sarà pronta aggiungete il salmone affumicato tagliato a pezzetti e una manciata di prezzemolo tritato.
• Mescolate il tutto con una frusta da cucina e se dovesse essere troppo denso aggiungete un altro pò di latte per rendere la besciamella più fluida.
• Nel frattempo cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata. Imburrate leggermente una teglia da forno e ricopritene il fondo con un pò di besciamella.
• Appena gli gnocchi verranno a galla scolateli e mettetene la metà sulla teglia.
• Poi ricoprite con un pò di besciamella e poi con il resto degli gnocchi; infine ricoprite con la besciamella rimasta.
• Spolverate la superficie degli gnocchi con il parmigiano grattugiato e con un pizzico di noce moscata.
• Infornate in forno già caldo a 200° per circa 15 minuti terminando con 1 - 2 minuti di grill. Sfornate, fate raffreddare 2 minuti e servite.

Attrezzatura da cucina

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