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Gnocchetti di zucca con crema al gorgonzola e fiori di zucchina

Portata principale
4 porzioni
25 min
35 min
facile
Un piatto delizioso

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
600 g di polpa di zucca cotta

130 g di farina



30 g di parmigiano reggiano grattugiato


Per la crema al gorgonzola:

120 a 150 g di gorgonzola

circa 14 fiori di zucchina freschi

3 o 4 cucchiai di panna fresca (o latte)

Preparazione

  • Innanzitutto pulire la zucca.
    Tagliate a sezioni alte 1cm e disponetele su placca del forno rivestite con carta da forno
    Salate e infornate a 160° per circa 20 a 30 minuti.
  • Lasciate raffreddarla schiacciare bene con una forchetta o passare al frullatore. Collegate la farina, l'uovo, formaggio grattugiato, monta, pepe e mescolare bene tutto.
  • Nel frattempo preparate la crema alla gorgonzola mettendo il formaggio, un pizzico di pepe e la crema in una pentola a fuoco molto ignobilmente. Lavare i fiori, vi asciugare e li tagliate la listarelle non troppo a fini, devono vedersi chiaramente precedentemente finito il piatto.
  • Aggiungeteli alla gorgonzola fusa e lasciare sul fuoco per 3 o 4 minuti, dopo che estinguete e lasciare raffreddare la crema in modo che si ispessisca.
  • Mettete a bollire l'acqua per le palline di pasta, salare ed appena delle bolle iniziare a fare cadere impastati nell'acqua aiutandoli con 2 piccolo cucchiaio.
  • Quando vengono alla superficie sono pronti e potete dei scolarli.
    Condite con la crema e, se volete, potete decorare il piatto con altri fiori di zucchino.

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