Gnocchetti di zucca con crema al gorgonzola e fiori di zucchina

Ingredienti

• 600 g di polpa di zucca cotta
• 130 g di farina
• 1 uovo
• sale
• 30 g di parmigiano reggiano grattugiato

Per la crema al gorgonzola:

• 120 a 150 g di gorgonzola
• circa 14 fiori di zucchina freschi
• 3 o 4 cucchiai di panna fresca (o latte)
• pepe

Preparazione

• Innanzitutto pulire la zucca.
  Tagliate a sezioni alte 1cm e disponetele su placca del forno rivestite con carta da forno
  Salate e infornate a 160° per circa 20 a 30 minuti.
• Lasciate raffreddarla schiacciare bene con una forchetta o passare al frullatore. Collegate la farina, l'uovo, formaggio grattugiato, monta, pepe e mescolare bene tutto.
• Nel frattempo preparate la crema alla gorgonzola mettendo il formaggio, un pizzico di pepe e la crema in una pentola a fuoco molto ignobilmente. Lavare i fiori, vi asciugare e li tagliate la listarelle non troppo a fini, devono vedersi chiaramente precedentemente finito il piatto.
• Aggiungeteli alla gorgonzola fusa e lasciare sul fuoco per 3 o 4 minuti, dopo che estinguete e lasciare raffreddare la crema in modo che si ispessisca.
• Mettete a bollire l'acqua per le palline di pasta, salare ed appena delle bolle iniziare a fare cadere impastati nell'acqua aiutandoli con 2 piccolo cucchiaio.
• Quando vengono alla superficie sono pronti e potete dei scolarli.
  Condite con la crema e, se volete, potete decorare il piatto con altri fiori di zucchino.

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