Crema di zucca alla vaniglia

Ingredienti

• 400 g di polpa di zucca rossa
• 100 g di zucchero al velo
• un cucchiaino di pinoli
• un cucchiaino di uvetta
• mezzo bicchiere di latte intero freddo
• un pizzico di cannella in polvere
• mezzo bicchiere di succo d'arancia caldo
• una fialetta di essenza di vaniglia

Preparazione

• Lessare la polpa di zucca rossa in abbondante acqua dolce per 20 minuti circa, scolare e fare raffreddare per mezz ora.
• Nel frattempo mettere a bagno, nella spremuta di arancia calda, l'uvetta e i pinoli.
• Passato il tempo indicato versate la polpa di zucca in un cilindro da cucina insieme allo zucchero al velo, all essenza di vaniglia, la cannella, il latte freddo e frullate con un minipimer fino ad ottenere una crema abbastanza densa.
• Servire guarnendo con l'uvetta e i pinoli precedentemente riscaldati.

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