Focaccia rustica con crema di zucca capperi e pancetta

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia (o brisè)
• Polpa di zucca q.b.
• 1/2 cipolla
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 200 gr mozzarella (tritata)
• 1 cucchiaio di olive nere snocciolate
• 1 cucchiaio di capperi sotto aceto
• 1 confezione di pancetta (a dadini)

Preparazione

• In una pentola anti aderente soffriggere la cipolla tritata con un poco di olio evo. Aggiungere la zucca e cuocere , mescolando ogni tanto. Frullare e mettere da parte.
• Nella stessa pentola dove è stata cotta la zucca, aggiungere un cucchiaio di olio e soffriggere la pancetta, le olive e i capperi. Spegnere ed unire la crema di zucca con la mozzarella.
• Amalgamare il tutto e versare il composto sulla pasta sfoglia, precedentemente sistemata in una pirofila.
• Cuocere in forno preriscaldato, modalità ventilato a 170° per 20-25 minuti.

Domande

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