I fusilli con piselli e pancetta su un letto di crema di zucca

Ingredienti

• 500 g di pasta formato fusilli
• 400 g di piselli freschi
• 200 g di zucca gialla
• due cipolline
• peperoncino in polvere
• mezzo dado
• 50 g di pancetta coppata a dadini
• Sale
• Olio extravergine d'oliva
• Parmigiano grattugiato

Preparazione

• Rosolare, in un tegame, una cipollina tritata ed unire i piselli.
• Dopo qualche minuto aggiungere un pochino d'acqua, un pizzico di peperoncino ed il sale.
• Finire di cuocere.
• A parte rosolare l'altra cipollina in olio ed unire i dadi di zucca gialla , salare, mettere anche qui un pizzico di peperoncino e poi mezzo dado sbriciolato: finire di cuocere.
• Con il minipimer ridurre a crema la zucca e tenere al caldo.
  A parte,in un padellino con un goccino d'olio rosolare la pancetta coppata.
• Cuocere i fusilli e condirli con i piselli.
• In ogni piatto da servire mettere un letto di crema di zucca,alcuni dadini di pancetta e la pasta con i piselli.
• Una bella spolverata di parmigiano completa il semplice piatto.

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