Focaccia farcita con cipolla e pancetta

Ingredienti

• 500 gr di farina
• 1 cucchiaino di sale
• 10 gr lievito di birra fresco
• 15 gr olio d'oliva
• 310 ml di acqua
• 1 cipolla
• 200 gr pancetta a cubetti
• 70 gr Emmental grattugiato
• 1 uovo sbattuto per dorare

Materiale

• Teglia
• Carta da forno
• Matterello
• Impastatrice

Preparazione

• Mettete nella ciotola dell'impastatrice la farina ed il sale. Disponete a fontana e nel mezzo aggiungete il lievito di birra spezzettato (attenzione, non deve assolutamente entrare in contatto con il sale). Ora versate su questi ingredienti l'olio d'oliva e l'acqua. Quindi impastate per circa 5 minuti.
• Lasciate riposare l'impasto per 1 ora a temperatura ambiente.
  
• Passato questo tempo, stendete la pasta. Deve essere larga e sottile.
• Ora cuocete in un pentolino le cipolle a fette e le pancetta. Poi disponete i due ingredienti su una metà pasta avendo cura di lasciare un po' di margine dal bordo. (Mettete da parte un po' di pancetta perché vi servirà per la tappa 9)
  
• Ripiegate la pasta non condita su quella condita e richiudete i bordi.
• Ora date alla vostra focaccia la forma che preferite modellandola con le mani
  
• Adagiate la focaccia su una teglia rivestita con carta da forno e spennellatela con l'uovo sbattuto.
• A questo punto, fate qualche taglio sulla superficie utilizzando delle forbici
  
• Mettete sulla superficie della focaccia un po' di pancetta e l'Emmental grattugiato poi fate riposare per altri 20 minuti a temperatura ambiente
• Infine, infornate per 20 minuti a 180°C.
  
• La focaccia farcita con cipolle e pancetta è pronta

Attrezzatura da cucina

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