Focaccia lievitata veloce con crema pasticcera salata

Ingredienti

• Ingredienti per uno stampo da 28 cm
• 300 g di farina per pizza
• 80 g di olio di girasole oppure
• 100 g di burro fuso freddo
• 2 uova
• 200 ml di latte circa +50 ml
• 1/2 cubetto di lievito
• 6 g circa di sale
• 1 pizzico di zucchero
• farcitura a piacere
• Crema pasticcera salata ricetta di Luca Montersino
• 400 g latte intero
• 100 g panna fresca
• 120 g tuorli
• 100 g parmigiano reggiano grattugiato
• 18 g amido di mais
• 18 g amido di riso
• q.b. noce moscata
• 40 g burro

Preparazione

• Mettere crema pasticcera salata e prosciutto cotto.
  Mettere in una ciotola la farina ed il sale, fare un buco nel centro mettere le uova e l'olio,cominciare a mescolare.
• Unire poi il latte dove sarà stato sciolto il lievito con lo zucchero.
• Lavorare con uno sbattitore elettrico.L'impasto deve essere molle quindi se serve aggiungere latte..
• Ora versare metà impasto nello stampo,disporre la farcitura lasciando circa 1 cm dal bordo,coprire con il resto dell'impasto.
• Lasciare riposare un'ora e mezza prima di infornare. Cuocere circa 35 minuti a 160°.
• Portare a bollore il latte.
• Nel frattempo miscelare gli amidi con il parmigiano, la noce moscata e uniteli alla panna fredda.
• Non appena il latte bolle versare il composto di amidi e mescolare con la frusta per qualche minuto sul fuoco.
• Una volta che la crema si è addensata, unire i tuorli e mescolare energicamente ancora per qualche minuto.
• Togliere dal fuoco e unire il burro.
• Stendere la crema su una teglia, coprirla con pellicola trasparente a contatto con la crema stessa e riporre in frigo.
• Si conserva in frigo per 3-4 giorni.

Domande

Foto dei membri