Pasta con zucca e pancetta

Ingredienti

• 180 gr mezze maniche (o altra pasta corta)
• 350 gr polpa di zucca
• 80 gr pancetta a cubetti
• 1/2 cipolla piccola
• 1 cucchiaio di panna da cucina (facoltativo)
• Sale q.b.
• pepe q.b.
• Olio d'oliva q.b

Preparazione

• Come prima cosa pulite la zucca:
  togliete la buccia, i semi ed i filamenti interni, quindi recuperate solo la polpa.
• Ora tagliate la polpa a pezzetti non troppo spessi e mettiamo da parte.
• Tagliate un quarto della metà cipolla a pezzettini piccoli e lasciatela soffriggere in padella. Quindi aggiungete la pancetta e cuocetela per 4/5 minuti. Una volta pronta mettetela da parte in una ciotola.
• Adesso, nella stessa padella che avete usato per la pancetta, aggiungete un filo d'olio. Tagliate l'altra mezza cipolla a pezzettini piccoli e lasciatela soffriggere, quindi aggiungete la zucca e lasciate insaporire per qualche minuto mescolando costantemente
• Passato questo tempo, coprite la zucca con acqua calda e continuate la cottura mescolando di tanto in tanto. Una volta evaporata l'acqua aggiungetene altra, continuate così fino a quando la zucca sarà morbida.
• Adesso aggiungete nella padella della zucca la pancetta che avete messo da parte e lasciate cuocere per altri 5 minuti a fuoco lento.
  
  *Se volete rendere la pasta ancora più cremosa, aggiungete 1 cucchiaio di panna da cucina e mescolate
• Cuocete la pasta in acqua bollente seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione. Scolatela al dente e saltatela nella padella con il condimento.
• Impiattate, spolverate con il pepe e servite in tavola. La pasta con zucca e pancetta e pronta. Buon appetito!

Consigli

Posso utilizzare la Zucca congelata?
Si. È possibile preparare questo primo piatto anche con la zucca congelata. Abbiate cura di scongelarla bene prima di partire con la preparazione

Posso conservare il condimento a base di zucca?
Sì. Potete conservare il condimento in frigorifero per circa 3 giorni. Utilizzate un contenitore a chiusura ermetica!

Quali formati di pasta utilizzare per la zucca?
Per preparare la pasta con la zucca potete usare altri tipi di pasta corta: pennoni, rigatoni, fusilli, sedanini e penne rigate.

Posso conservare la pasta con la zucca?
Vi consigliamo di consumare la pasta con la zucca appena pronta. Se proprio dovesse rimanere, potete conservarla 1 giorno in frigorifero in un contenitore ermetico

Attrezzatura da cucina

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